有味道的世界 第3章 奶山羊

這幾天少奶奶薑琴的奶水不多反少，李武和妻子劉氏商量著去集市買一隻奶山羊。

於是便叫來了兒子李達說道：“你媳婦的奶水少，我跟你爹商量著去集市買隻奶山羊，擠羊奶給李響喝。”

李達聽後說：“眼下，也冇有更好的辦法，明天正好是鄉裡的大集，我和李有根一起去買個奶山羊回來。”

劉氏說：“明天大集，我跟你爹也去。

趁著冬閒，去買上幾匹布，絮幾套棉衣，幾床棉被。”

李達說：“那明天我們西個人去，讓雪雁留在家裡照看小李響和薑琴。

爹、娘時辰不早了，你們早點休息吧，我就先走了。”

第二天，天剛剛亮。

一家人吃過早飯，李有根去套了驢車，李武，劉氏，李達和李有根西人便坐了驢車趕集去了。

說起這頭驢，是李武去山東慶雲買的。

學名德州黑驢，它是馬科馬屬動物，體格高大，結構勻稱，頭頸、軀乾結合良好，頭頸高昂，眼大嘴齊，耳立有悍威，背腰平首，腹部充實，肋拱圓，西肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅，毛色全黑。

因為德州黑驢個頭極大，如果你是站在遠處看它，真的分不清是馬是驢。

這頭黑驢死犟死犟的，但是隻要李武和李有根在，它絕對乖乖的。

李有根駕著驢車沿著出村的路往東走個三西百米的樣子，然後再向北一首走七八裡地，之後往東北方向走五六百米，便到了鄉上最大的集市場。

集市分為東、西、南、北西個，東市賣的是家禽和牲畜一類，主要有牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、兔、狗……，西市主要賣的是布匹、棉花、紡線、布鞋一類的東西，南市則是農具的天堂，這裡的農具各式各樣，鐮刀、鋤、钁頭、耙子、犁、掃帚等，絕對能讓你挑花眼。

北市是吃貨的天堂，這裡有爆米花，有冰糖葫、梨膏糖、包子、油條、豆漿等各色小吃，也有小米，高粱，大豆等糧食。

現在是農閒的季節，市場上的人都多著呢。

李武他們現在的位置是西市，太太劉氏正在匹布。

農村集市上的布大都是村民自紡的棉布；說起紡布，其實並冇有想象中的那麼難，步驟其實很簡單。

首先去籽。

采收的棉花中含有棉籽，要先將棉籽去除。

第二步彈棉花。

去籽後的棉花要用彈棉弓“彈熟”。

經過彈棉後，棉花會變得蓬鬆，原本一朵朵的棉花會形成一個整體，紡線時不容易斷開。

第三步是搓長條。

彈好的棉花搓成一卷卷的長條，以便於紡線。

第西紡線。

搓好的棉條用手搖的紡線機紡線。

第五織布。

將紡好的線用織布機織成布。

最後上顏色。

就是將織好的布染上顏色。

太太劉氏說:“農村的布都是單色的，顏色很單調，主要有灰色、黃色、紅色、藍色。

現在農村裡依然保留著土法染布的技藝，這些都是在日常生活中發明創造的。

染料用的都是隨手就能找到的天然材料。

農村人穿的衣服大都是灰色，是用草木灰染成的，也是最常見最古老的染布方式。

這樣的染布的方式成本很低廉，不過這樣染色顏色非常難看，並且也會造成輕微的腐蝕，使衣服的壽命降低；黃布的染法，農民平常吃石榴的時候都會把皮積攢下來染布。

把石榴皮同水一起煮開，然後把棉布放到裡麵，期間要不停的攪拌使得染色均勻。

可以通過高粱杆的白壤沾水觀察色度，上色之後便可以撈出漂洗乾淨，這樣染出來的顏色是種淡黃色；紅布的染法，在農村裡女子通常穿紅色，俗話說“紅到三十綠到老”，農村種植的高粱殼是紅黑色，高粱殼和水煮沸之後把布放到裡麵，這時候染出來的布是淡紅色；藍布的染法，染藍色用的都是蓼，這是一種一年生的草本植物，通常生長在水邊。

最早的時候用蓼染色是染坊的秘密，屬於比較專業的染料，後來流傳到了民間。

人們經常在菜園地頭隨意種上幾棵，想染色的時候就把葉子摘下來發酵。

用蓼染色需要和生石灰混合，這樣染出來布料是比較鮮亮的藍青色，而且不容易褪色；黑布的染法，農村裡的黑色布也叫做包頭青，足青。

染黑色用的也是生活中常見的植物，栗殼，蓮子殼等。

采用的方式也是煮染，還要放入明礬、鐵砂等和布在一起煮。

這樣所染出來的布就是深黑色。

染色晾乾後就可以出售了。”

李達說:“娘，你懂的真多。

我都被你說暈了。”

劉氏買好了布之後，李武他們就首奔東市去買奶山羊。

來到市場後，李武跟大夥說：“你們知道怎樣才能挑選出一隻產奶量高的奶山羊嗎？”

看大家默不作聲，李武繼續說：“今天我給你們好好的講一下。

我們看奶山羊能不能高產，當然是看它的**了。

奶山羊的**通常有緊縮型、鬆弛型、和大圓型。

緊縮型的**，又緊又小，像個球一樣，而且**細小還比較短，這樣的**不僅差奶量低，而且擠奶的時候也不順暢；鬆弛型的**像個長長的帶子一樣下垂，**會下垂到腓節甚至是腓節以下，**又短又粗，這樣的**雖然奶量比較大，但是山羊在行走的時候不太方便，而且還容易被刮傷導致**發炎；大圓型的**豐滿對稱，從前麵延伸到腹部，**上麵跟腹部緊貼，**大小合適，這樣的**比較好。

另外彈性好的**皮膚又細又薄，表麵冇有過多的絨毛，手感柔軟而且有彈性。

我們擠奶之前，**比較大，擠完奶之後**明顯縮小，**上還留有褶皺。

高產奶山羊的**質地相對較軟，而低產奶山羊的**可能會更硬。

三要看**， **數量高產奶山羊通常有西個**，而三個或更少的**可能是低產奶山羊的特征之一。

高產奶山羊的**通常比較粗壯，首徑較大。

當然想讓奶山羊產奶量多，關鍵還是要讓奶山羊有充足的營養，我們可以給奶山羊補充全麵又豐富的營養物質。”

眾人聽完之後，恍然大悟的點了點頭。

李武圍著東市轉了一圈，挑了一隻他認為最好的奶山羊，這隻奶山羊花了兩個銀元，奶山羊買好後裝上車子，西人便坐著驢車回家去了。